VEGAN EXPRESS MUFFINS

VEGAN EXPRESS MUFFINS 



Hi everybody!! today we are going to learn a really easy way for to get something sweet and healthy, free of harmful ingredients, from fresh fruit and a natural environment. Far from pastries and processed ingredients.



Ingredients:

- 2 bananas
- 1 cup natural butter
- 6 dates


Preparation:

Preheat oven 200ºC. Remove the pits of the dates. Put all ingredients in a processor until everything is blended. Place the mixture into muffin molds. Bake for 15/20 minutes. Ready!!!

                                                                                      Banana dates muffins




You guys can added some chocolate syrup. I made with cocoa butter, natural pure cocoa and agave syrup in double boiler.

                                                                                      With chocolate sauce



I hope you enjoy this meal in a really cosy atmosphere so you can accompany a cup of tea, hot chocolate or a simply coffee. You are ready to receive guest at any occasion and you´ll be the best host.

LENTEJAS DE OTOÑO VEGETARIANAS ( THERMOMIX)

LENTEJAS DE OTOÑO VEGETARIANAS



Ya está llegando por fin el frío y al fin podremos disfrutar de nuestra ropa de abrigo que tanto hemos echado de menos.
 Las hojas de los árboles tiñen la ciudad y los parques de marrones y amarillos, los días son mas cortos y las ganas de disfrutar del interior de los locales y de casa aumenta progresivamente.
Sufrimos un descenso en las temperaturas y eso lo hace el cuerpo a través de un consumo de energía que precisa el centro cerebral de regulación térmica, ese mayor gasto energético es uno de los factores que influyen el descenso de la capacidad de defensa frente a los gérmenes y debemos cuidarnos y prepararnos.
El tiempo húmedo y templado es propicio para el desarrollo de virus y bacterias.
Hoy he decidido preparar un plato de otoño muy fácil de cocinar con thermomix, además de muy sano que nos ayudará a cargar el cuerpo de todo lo necesario para maternos fuertes.




INGREDIENTES:

- 100 gr. cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. pimiento verde
- 50 gr. pimiento rojo
- 70 gr. aceite de oliva
- 1 y 1/2 lata tomate triturado
- 1 cuch. de pimentón
- 300 gr. de lentejas ( previo remojo 2 horas agua fría)
- 1 hoja laurel
- 1 cuch. comino molido.
- 800 ml. agua
- 1 cuch. sal
-  2 zanahorias en rodajas.


PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimento verde, pimiento rojo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120ºC/vel 1.

2. Agregue el tomate trirturado y rehogue 2 min/100ºC/giro izquierda/vel 1.

3. Añada el pimentón y rehogue 30 seg/100ºC/giro irquierda/vel 1.

4. Incorpore las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, el comino, el agua y la sal. Programe 20 min/100ºC/giro izquierdo/vel cuchara.

5. Vierta las zanahorias y programe 22 min/100ºC/giro izquierda/ vel cuchara.

                                               Lentejas vegetarianas

Y este es el resultado, el sabor es exquisito, comer calentitas y añadir un chorlito de limón al gusto de cada uno, pimienta o incluso un poco mas de comino. Espero que lo disfrutéis!!!!!

CHOCO-ADICTION COCOA-VEGAN MOUSSE

COCOA-VEGAN MOUSSE


Hello everybody!!! today we are going to taste something amazing, and it is not only for its taste, also for how healthy it is to eat chocolate without feel sick or feel heavy in the stomach.
The idea is to use some vegetables and vegan milk in the place of animals milks and unhealthy ingredients.


Then, ladys and gentlemen let´s go to do a really easy recipe that we can also just be ready in 3 minutes.

INGREDIENTS:

- 1 avocado
- 150 gr. agave sirop
- 50 gr. cocoa powder
- 50 gr. oats milk
- 1 tsp vanilla extract


PREPARATION PROCESS:

We put all the ingredients in a bowl and beat with a mixer until they are all integrated and was a thick mixture. You can also put more of solid or liquid ingredients till is how you like.
Put one hour in the fridge and is ready to eat it!! You can add almonds, strawberries, chocolate balls or everything come to your imagination.

Avocado provides healthy fats, minerals like potassium, vitamin E, vitamin C, folic acid, fiber, carbohydrates.

DATILS AND NUTS CAKES

PASTELITOS DÁTILES Y FRUTOS SECOS

Hola amigos/as hoy vamos a hacer una receta muy saludable apta para veganos e intolerantes al gluten y a la lactosa. Así muchos se podrán llevar un capricho a la boca sin necesidad de preocuparse por alergias y/o malestares.

El ingrediente principal es el dátil, fruto de la palmera datilera, originaria de oriente medio y norte de Áfica. Tiene un alto valor energético dado su alta cantidad de hidratos de carbono, como la fructuosa y la glucosa, Vitaminas A y B, antioxidantes, minerales (hierro, calcio, entre otros), fibra, proteínas.

Es una receta muy sencilla, en la cual usaremos un instrumento indispensable, vaso picador accesorio minipimer y/o termomix.

                                      Vaso picador minipimer

INGREDIENTES:

- 2 tazas dátiles (sin hueso o pasas, cramberries, ciruelas, pasas, albaricoques...)

- 2 tazas frutos secos al gusto ( nueces, almendras, anacardos, semillas calabaza...)

- 1 cucharada canela

- 3 cuchar. aceite de coco

- Sesamo semillas o coco picado (para cubrir el pastelito)

                               Datils cakes with sesam seeds

PREPARACIÓN:

Poner los dátiles en el triturado hasta formar una pasta. Reservar. 

Poner ( sin lavar ) los frutos secos en el triturado hasta que estén picados. 

Mezclar las dos masas y añadir el aceite de coco. 

Hacer figuras o bolitas, al gusto y preferencia de cada uno.

Pasar ( como rebozando ) los pastelitos por las semillas de sésamo o coco ( depende de lo que hayamos elegido) hasta que queden cubiertos.

Y listo! podemos usar una decoración depende del acontecimiento. Yo en este caso usé un tema de fiesta pirata infantil y me han quedado super chulos. A ver cuanto me duran!!.

En épocas muy calurosas los dejo en el refrigerador y al sacarlos después de un par de horas están muy ricos fresquitos.

 Espero disfrutéis de este delicioso manjar sanísimo. Y hasta la próxima!!

SHUMAI ( kind of Dim Sum)

SHUMAI ( kind of Dim Sum)




Hi everybody!! today we are going to make an amazing recipe from the asian kitchen, but i have different ideas for the people that don´t know the asian ingredients, they don´t like or just to try something different. We will make half with fish and asian ingredients and another one with spanish/maroccan burger.

RECIPE:


Ingredients for prawns shumai:

- 20 pasta wonton                              - 1 tsp grated ginger
- 200 gr. chopped shrimps                 - 1/2 sesame oil
- 2 mushrooms shitakes                     - 1 carrot (little cubes)
- 1/4 tsp flour                                     - 2 tsp organic osters sauce
- 1/2 tsp salt                                       - 1 tsp  organic soya sauce
- 2 tsp coconut sugar                                     - a pinch peper
- 5 gr chopped chives


Ingredients for burger shumai:

- 200 gr. chicken mince                    - parsley
- 2 chopped garlics                           - a pinch salt
- a pinch peper                                  - a pinch comin



Sauce ingredients:

- 4 tsp soya sauce                             - 4 tsp sugar
- 4 tsp organic rice vinegar                           - or  organic sweet chili sauce  ( like the picture)

                                                                          Sweet chili and shumai sauce





Preparation:

Place in a bowl the prawns, flour, salt, soya sauce, oysters sauce, sugar, peper, shitakes, chives, ginger, sesame oil and mix until you have a sticky paste. Cover and reserve in the fridge for one hour.

Place in a bowl now the chicken mince, garlic, parsley, salt, peper, comin. Cover and reserve in the fridge also one hour.



Preparation sauce:

Put in a pan soya sauce, rice vinager, sugar, stir until boiling. Put out the fire. Wait until cool.



ELABORATION: 

Place the prawn mix in the centrum of the wonton pasta. And close with the hand until you make a sack or close complete helping with a fork.

Repeat with the chicken pasta the same step.

                                           Shumai before steam

In the bambu basket (or steam pan), place oven paper with holes and put the shumai during 8 minutes mid fire.

                                                                                                  Bambu basket


Serve and enjoy it!!! you can also decorate the table in asiatic style and you will be the queen of the kitchen!!!

COCOA AND ALMONDS SORBET (VEGAN AND LACTOSE FREE DESSERT)

VEGAN AND LACTOSE FREE DESSERT

During the last years, the number of persons who are lactose intolerant is growing. Also there are many vegetarian people for many different reasons.

Therefore i did it this recipe, that is perfect for dessert or during many other moments during your day or free time. You can drink cold or warm, just how you prefer. Me personally, i prefer cold now that the summer is coming soon.



RECIPIE:

INGREDIENTS:

- 2 cups almond milk (or other kind of milk such us: cashew, rice, soya...)
- 3 tbsp sweetener of choice
- 1/4 tsp vanilla
- pinch of salt
- 1 packet agar agar or granulated kanten
- 2 tsp hot water
- 3 tbsp cocoa powder ( me personally, i use cocoa beens and triturated with blender)

                                                         Cocoa beens

                  Cocoa beens triturated ( cocoa powder)

1. Mix the almond milk, sweetener, cocoa powder, vanilla and salt in a pot over medium heat stirring frequently.

2. Mix the agar agar with 2 tbsp of hot water to dissolve.

3. Pour the agar agar or kanten mixture in to the mix that we did it ( point 1) and stir it for 5 min.

4. Pour in different bowls, nice glasses or cups.

5. Refrigerate for 3 hours ( or till is really cold, if you prefer drink it cold before serving).

I did it the presentation with some black chocolate pearls, and you can see how elegant looks also for to have some guest, or girls day in the terrace, or in your garden.

Here it is decorated with a straw that can also be funny for children, and at the same time is healthy, it has properties that help the growth and also help for some digestives sicknesses.
The benefits of the cacao are good because it contains vitamins, minerals and antioxidants.


i hope you guys enjoy this recipe and remember to be always healthy!!!

TARTA ARCOIRIS

TARTA ARCOIRIS

Hola amigos/as: 


Hoy voy a presentar una tarta bizcocho muy especial. Y digo lo de especial por que es una tarta con sorpresa. A pesar de la decoración que le queramos dar por fuera que eso es algo muy personal ya sea por gustos o por el tema al que queramos referirla, es por que al cortarla nos fundiremos en un mundo de color y fantasía.


El arcoiris es algo natural que representa los colores y aparece de forma un poco mágica en días  de lluvia en los que nos sorprende la alegría del sol y se produce este maravilloso fenómeno. 
En algunas culturas tiene una gran simbología: por ejemplo para los indios américanos era un espíritu benefactor, en Tibet representa buena suerte, en los celtas tesoros y riquezas...etc y así hasta nuestros propios tiempo que simboliza y representa la bandera gay.

A continuación voy a proceder a la receta que será un bizcocho, y lo haré de la forma mas sencilla posible para que todos podamos adaptarnos a ella sin llevarnos un susto.

INGREDIENTES:

- 120 gr. harina de repostería
-120 gr. azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- una pizca de sal
- colorantes alimenticios: rojo, naranja, verde, amarillo y azul ( en este caso)
- chocolate en crema, crema de fresa o mermelada ( para la división de capas)
- almendras laminadas, nueces troceadaa, piñones "al gusto".
- decoracion para exterior ( en este caso yo he usado foundant).
- mantequilla o spray especializado ( para poder desmoldarlo facilmente)


PREPARACIÓN:

Batir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla 10 min. con varillas o varillas de batidora, hasta que quede esponjoso. Añadir la harina y la pizca de sal e ir mezclando con la espátula.
Dividir esta mezcla en 5 partes en recipientes diferentes y teñiremos cada parte dividida de un color con los colorantes que tenemos. 



Procedemos al horneado: preparar el molde para bizcochos engrasando con la mantequilla y añadirle la primera masa coloreada, a una temperatura de 170ºC. calor arriba y abajo. Tardarán unos 15 min. pues son bizcochos muy finos y los haremos por separado.
Desmoldar y repetir de la misma manera con cada una de las masas previamente teñidas.



El siguiente paso es el montaje:

Lo haremos muy facilmente colocando un bizcocho encima de otro, alternando los colores al gusto de cada uno.
Yo en mi caso he puesto un relleno entre el rojo y el naranja de crema de fresas. Entre las demás capas chocolate con almendras laminadas, chocolate nueces y chocolate piñones.

Y de esta manera me ha quedado a mí al cortarla, también podemos sustitur el relleno por alguna crema de color claro y así tendremos un corte mas limpio. Aunque yo personalmente soy mas de chocolate, jeje...

Con respecto a la decoración yo he elegido una muy femenina para chica concretamente, que generalmente le gusta la moda y es coqueta. Aunque como digo siempre al gusto de cada uno y depende de la ocasión que nos gustaría recrear. 

Y hasta aquí llego, espero que hayáis disfrutado y que os sirva de algo mi artículo de hoy. Saludos a todos. 

CRAZY PUSH POPS

CRAZY PUSH POPS

Hoy toca una de push pops!!, también podríamos definirlos como nuevos cakes o tartitas individuales. Una manera nueva de presentar no sólo nuestros postres, sino nuestra combinación favorita de salados, pues al gusto e imaginación de cada uno, desarrollaremos nuestra creatividad.

A este envase es al que antiguamente llamábamos Mikolápiz o en el que una famosa marca envasaba sus caramelos.

Innovador, divertido y además reutilizable al ser lavable, así es el envase en que llevaremos a cabo nuestras creaciones.

Yo me he hecho con este kit, bastante simpático! que consta de varias partes: la central donde iría el relleno, la de abajo que es el empuje y la de arriba que es la tapa. 

El funcionamiento consiste en empujar el palito hacia arriba de manera que el relleno va ascendiendo y lo mejor es que no te manchas, no se cae e irás disfrutando de esta forma de las distintas capas.

En este caso, he aprovechado un bizcocho hecho previamente, alternando capas de nata montada y fresas frescas.

Es totalmente personalizable con pegatinas y/o accesorios distintos, en este caso yo lo he finalizado con bolas de chocolate coloreadas, que podemos encontrar en cualquier sitio fácilmente.

Necesitaremos simplemente, los envases, algún bizcocho e iremos cortándo los círculos con la propia parte de abajo del envase.

Admite todo tipo de ideas, así que solamente hay que animarse a hacerlos! Ideales para bodas, baby shower, birthday partys y ocasiones especiales!

Espero que os haya gustado la idea y a disfrutar de vuestras creaciones!!!

SMOOTHIE REVOLUTION

SMOOTHIE REVOLUTION

Hola amigos/as:

Desde hace algún tiempo quería hacer un artículo dedicado a los smoothies,  que podría traducirse como zumos espesos o batidos verdes. En los últimos tiempos, se ha producido una especie de revolución con este tipo de bebida que además de sana y natural es muy refrescante.

Usa como ingrediente base fruta natural o congelada, y se caracteriza por su gran variedad, al gusto, preferencia e intención de cada uno. La fruta nos aporta cantidad de vitaminas, minerales, fibra además de su sabor.

En ocasiones, nos es muy difícil el consumo de fruta, verduras y hortalizas, debido a la falta de tiempo o el estrés, así que es un camino fácil para ingerirlas y además rescatar aquellas que tenemos olvidadas. También es una manera fácil de tomar alimentos que no tomaríamos de otra forma y además crudos.

Los podemos usar (según de cuales) como sustitutos de comidas ya que en ocasiones nos aportan proteínas, hidratos, grasa...y el aporte calórico será mas bajo que otras comidas.

Así que debemos empezar a tomarlos o tomarlos mas a menudo, por el motivo que sea, operación bikini, dietas detox, perder peso, drenar o simplemente por placer y salud.


AQUÍ DEJO ALGUNOS CONSEJOS:


- PARA ENDULZAR: Se puede usar, estevia, miel, jarabe de arce, jarabe de agave, o alguna fruta como plátano u otra fruta dulce.

- PARA AROMATIZAR: Jengibre, clavo, estracto de vainilla, canela por ejemplo.

- PARA LÍQUIDOS: Agua de coco, agua natural (yo personalmente la filtro en una jarra especializada), té verde, hielo o frutas que contengan mucha agua como el pepino o la naranja. Si los queremos por el contrario más cremosos o espesos añadimos leche de vaca, soja, almendras, avellanas...además los convertimos así en más nutritivos.

- ¡MÁS NUTRIENTES!: Goji, cacao, espirulina, semillas de cáñamo, chía.

- ÁCIDOS GRASOS: Nueces, almendras, cacahuetes...

- ¡ENERGY!: Espinacas y lechuga.


ALGUNOS EJEMPLOS DE MIS PROPIAS CREACIONES:


NARANJA Y FRESA

Naranja, fresa, manzana y agua de coco. Simple y poco calórico. Diuretico, fibra, desintoxicante, depurador, vitamina C, minerales, antioxidantes, perfecto para la inmunidad contra virus, perfecto en meses fríos.

DETOX

Espinaca, manzana, zumo naranja, perejil y apio. perfecto para eliminar toxinas. Aporta hierro, reduce niveles de colesterol, mejora memoria, combate el insomnio, bueno para el sistema nervioso, diurético.

FRUTOS ROJOS

Fresas, leche almendras, miel, jengibre y zumo de limón. Ayuda en la enfermedades del aparato digestivo, favorece al crecimiento del niño y adolescente. Además la leche de almendras es natural, vegetal, equilibrada, no tiene conservantes, aditivos, ni gluten, lactosa o colesterol en comparación con otras leches. La miel es una fuente de energía saludable, además de fósforo y potasio.



Bueno pues adémas como he dicho antes a éstos se le pueden añadir, nutrientes y/o frutos secos  o semillas al gusto!!!